香蕉蔓越莓马芬蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
美食背后的故事: 现在的天慢慢地热起来了，最让我不知如何是好的水果就是香蕉，放在冰箱里容易冻伤，放在室内高温的作用下，没两天就变黑了，香蕉吃不完，还不如趁它变黑之前做成蛋糕，慢慢品味它。 糯糯甜甜的香蕉夹杂着蔓越莓的香甜，细细品来还有一丝丝若有若无的香甜，丰富的口感令人欲罢不能..... 马芬的制作成功率很高，所以在制作时大可以放手去做，不需要太过担心，如果是初次接触烘焙的新手，只要针对小贴士那五点多加留意，就可以轻松避免可能发生的错误了。
香蕉蔓越莓马芬蛋糕营养建议
-
含糖量 20.72克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
香蕉蔓越莓马芬蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉200克
- 绵白糖30克
- 玉米油100克
- 纯牛奶50克
- 香蕉泥200克
- 鸡蛋2个
- 泡打粉4克
- 苏打粉2克
- 蔓越莓40克
香蕉蔓越莓马芬蛋糕的做法
准备食材
将2个全蛋中加入绵白糖，搅拌均匀
加入玉米油搅至完全融合
依次加入香蕉泥【香蕉用料理机打成香蕉泥】、纯牛奶，充分搅拌均匀
低筋面粉、泡打粉、小苏打混合筛入盆中，轻轻翻拌均匀，拌匀至无面粉颗粒即可【切勿搅拌过度】
之后，加入蔓越莓干，轻轻搅拌均匀
【这时，预热烤箱，上下火120度15分钟】倒入已经准备好的模具中并放置10分钟
放入美的烤箱第三层，上下火150度15分钟【这步最好顶层放上自带托盘，因为，烤玛芬蛋糕最好用急火，温度低马芬蛋糕会发粘，所以这步我没用上下火单独控温】
15分钟时，马芬蛋糕已经开始上涨了，之后，取下托盘，调到上下火170度10分钟，继续烘烤【最好不要走开，观察上色情况，随时调整烤箱温度及时间】
10分钟后，就烤好了，是否非常诱人哦
模具尺寸详细介绍；此用量正好放入6个蛋糕杯中
香蕉蔓越莓马芬蛋糕的烹饪技巧
用松饼法做马芬时替代黄油的通常用玉米油、葵花籽油等这些以前所谓的“色拉油”，花生油不适合有生腥味
马芬面糊的制作时间很短，等面糊拌好，烤箱也预热到位了，可以立即开烤。烘焙马芬时需要比较高的温度，各家烤箱的情况不同，请根据自家烤箱的温度来调整
面糊拌至刚刚混合，尚显粗糙即可。不需要将面糊搅拌得很细致，这种粗糙状态在烘焙时会消失。不要为了追求细致而将面糊搅拌过度，这样会使马芬不够松软，里面也会有很多的气孔
膨胀剂必不可少。松饼法和酥松法制作的马芬不打发任何东西，全靠泡打粉来使面糊膨胀
马芬面糊会在烘烤时膨胀，装填时除了要注意高度一致，外形才会漂亮之外，也不能装太满，最多以不超过九分满为原则，否则当面糊膨胀开始而外皮还没有定型时，过多的面糊就会从四周流出来
该道食谱所使用的是美的智能电烤箱，型号为T7-L382B二代，容量38L，功率为1800W，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整加热时长