酱油炒面
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
酱油炒面，上海特色，可能不是上海独有的，但是上海人过生日上馆子都会点上这么一份酱油炒面。可能因此就成为了上海的一道特色，烧法很简单，但是要记住，面条最好买粗的那种。
酱油炒面营养建议
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含糖量 42.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酱油炒面的食材2人份
- 面条（生）250克
- 猪肉60克
- 有机酱油2汤勺
- 老抽1小勺
- 黄酒1小勺
- 淀粉1小勺
- 植物油2汤勺
- 鸡毛菜100克
酱油炒面的做法
1
锅中水烧开，放入面条，煮至8成熟，捞出，放些油拌匀，防止黏在一起
2
加入有机酱油，口味重的可以多放一些
3
将猪肉切成丝，加上少许料酒，上少许淀粉抓匀
4
起油锅，下肉丝翻炒
5
肉丝炒熟后，下面条翻炒
6
加上少量老抽增色，翻炒均匀，基本不用加盐，酱油本身的咸度就够了
7
再加上清洗干净的鸡毛菜，大火翻炒
8
直至鸡毛菜炒熟，装盘
成品图
酱油炒面的烹饪技巧
面条下好之后要放油用筷子甩开，不然会并成一块的