莜面鱼鱼
- 炒
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
莜面以前也只是听说，只知道它是内蒙古、山西一带的特有面食，据说味道很香，很好吃，这次我也来尝试一下，一打开面袋子就闻到浓浓的面香，有些像黑芝麻的香味，很好闻，闻上去都想直接吃一口了。它的颜色有些发灰，伸手摸一下，很细腻，有松散。 莜面的营养含量可是我们平时所吃的精粉的七倍以上，含有丰富的钙、铁、磷、核黄素等多种对人体有益的营养成份，尤其是莜面中的特殊物质——亚油酸，主要对我们的新陈代谢有益处，对女性的美容和减肥都有很好的作用。它的饱腹感很强烈，所以吃莜面之后要少喝水，不然会被撑到的。
莜面鱼鱼营养建议
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含糖量 26.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
莜面鱼鱼的食材2人份
- 莜面180克
- 热水180克
- 鸡蛋1个
- 青椒少许
- 西红柿2个
- 油适量
- 盐4克
- 酱油少许
莜面鱼鱼的做法
1
莜面加入热水，边加边用筷子搅拌，搅拌到絮状，
2
然后用手反复揉成面团，
3
取一块面团，先用手将它搓成小的圆柱形，再放到寿司帘上，刮板轻轻从左向右按压开，
4
形成这样的小鱼鱼的，是不是很好看啊，当然如果没有工具也可以直接用手搓成小长条，两头尖中间鼓，
5
把搓好的莜面鱼鱼就这样放在笼屉上，它用彼此之间是不会粘的，所以可以叠放在一起的，
6
凉水下锅，把笼屉放到锅上，大火煮，上汽后开始计时，6分钟后就可以关火啦，
7
西红柿切成小块，鸡蛋加盐打散，青椒切丝，先把鸡蛋炒成形盛到盘子里备用，
8
再另起锅炒西红柿，炒西红柿的时候多炒一会儿，把西红柿炒软软的，炒出红汁，再加少许酱油和盐翻炒，接着加水一小碗清水煮开，再加入青椒丝翻炒几下，
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接着再加入蒸好的莜面鱼鱼一起翻炒，大火收汁，最后把鸡蛋放进去一起翻炒均匀就可以关火装盘了
成品图
莜面鱼鱼的烹饪技巧
莜面一定要用热水，开水来搅拌，面与水的比例是1:1成絮状，再用手揉成面团
蒸莜面鱼鱼做好后可以叠加在一起，这样是不会粘的哦