玛格丽特饼干
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 初中水平
玛格丽特饼干是我最爱吃的一款饼干，因为它真的特别酥，入口即化。一口咬下去奶香味十足。这款饼干制作特别简单，唯一要注意的是 黄油必须打发。对于新手来说 这款小饼干值得一试。配方里面用到的是两个熟蛋黄，因为配料里面 单位不能写“个” 因此只有写成蛋黄实际重量58克，所以你们到时候做的时候 只要准备两个熟蛋黄即可。多少克都没关系的，只要是两个就行
玛格丽特饼干营养建议
-
含糖量 34.23克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
玛格丽特饼干的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 黄油100克
- 玉米淀粉100克
- 糖粉35克
- 精盐1克
- 熟蛋黄58克
玛格丽特饼干的做法
1
黄油软化后，将盐和糖粉加入软化的黄油里打发，打到黄油体积膨胀，颜色呈现乳白色即可
2
打发好后，将熟蛋黄过筛到黄油盆子里，蛋黄只需按压通过筛网即可，然后在筛网反面把挤压出来的蛋黄刮下来即可
3
然后将蛋黄沫和黄油充分搅拌均匀
4
搅拌均匀后将玉米淀粉和低筋面粉过筛加入黄油盆里
5
用手抓均匀，抓到没有干面粉即可
6
将揉好的面团装入保鲜袋，放入冷藏室，冷藏一个小时
7
一个小时后取出，将面团按每个7克的量 搓成圆形，放在烤盘里，在用食指??在小面团中间轻轻按压一下，使其出现自然的裂痕（烤箱预热165度）
8
送入烤箱中上层，155度烤20分钟（温度仅供参考，因为每家烤箱温差不一样）
9
烤好后立马取出晾凉，晾凉之后再装进瓶子或者袋子里
成品图
玛格丽特饼干的烹饪技巧
这款饼干其实只要黄油打发到位就OK了，做这种黄油类型的饼干，一定要选好黄油，好的黄油才能做出好吃的饼干。因为我之前用差的黄油做过一次，味道和好黄油做出来的差太远。所以亲们不要因为贪图便宜就用差黄油，因为那样的黄油做出来的饼干不是特别香