巧克力奶油夹心派
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
简简单单的小蛋糕,一做就是一堆,密密麻麻摆在盒子里,看着倒挺有成就感的。奶油霜的夹心和黑巧克力的浓醇让蛋糕味道十分浓郁,并从简单中透出些华丽来。喜欢巧克力的童鞋,可以一展身手哈。
巧克力奶油夹心派营养建议
-
含糖量 30.59克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
巧克力奶油夹心派的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 可可粉20克
- 黑巧克力50克
- 鸡蛋1个
- 细砂糖65克
- 植物油50克
- 泡打粉1/2茶匙
- 小苏打1/4茶匙
- 牛奶60克
- 奶油霜120克
- 黑巧克力100克
- 黄油30克
- 朗姆酒1茶匙
巧克力奶油夹心派的做法
首先制作巧克力蛋糕。鸡蛋.细砂糖.植物油（玉米油.葵花籽油均可,不要使用花生油等味道较重的油）倒入大碗,用打蛋器搅打均匀；黑巧克力切碎放入小碗,隔水加热并不断搅拌直到溶化。将溶化的黑巧克力倒入第一步的混合物里；搅拌均匀
倒入牛奶,继续搅拌均匀
面粉.可可粉.泡打粉.小苏打混合后,筛入第4步的混合物里；用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋糕面糊
将面糊装入裱花袋,裱花袋前端剪一个小孔,在烤盘上挤出直径约为5CM的圆形面糊。面糊之间要留出足够的距离。大约可以挤42个面糊；将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤8分钟左右即可出炉。蛋糕在烘烤后体积会明显变大
蛋糕冷却以后,每两块蛋糕中间涂上焦糖奶油霜（做法点击这里）作为夹心；制作外层披覆用的巧克力。黑巧克力和黄油切小块,隔水加热并不断搅拌直到溶化成液态。倒入朗姆酒搅拌均匀即可
取一份夹了奶油霜的蛋糕,在巧克力液里快速的蘸一下,使蛋糕均匀的裹上一层巧克力,然后快速取出，将裹了巧克力的蛋糕放在油纸或油布上,等待外层的巧克力凝固,巧克力奶油夹心派就做好了
巧克力奶油夹心派的烹饪技巧
挤面糊的时候,大小要尽量一致,这样烤好的两片蛋糕抹上夹心叠起来的时候才会美观。蛋糕烤的时候会变大,挤出的面糊之间一定要留出足够的距离。一般家用烤箱的烤盘一盘是挤不下全部的面糊的,可以分多盘来烤
制作巧克力披覆的时候,巧克力液温度可以稍高一些,如果温度太低,蛋糕在巧克力液里蘸的时候,容易裹得太厚
做好的夹心派请冷藏保存。冷藏后的夹心派口感偏硬一些,恢复到室温会十分松软,是两种不同口感,可根据自己喜好决定是否回温食用
如果不制作巧克力披覆,直接夹心以后食用,也是很美味的哦！