河南家常豆角卤面
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
想念家乡的味道，怀念外婆的味道。
河南家常豆角卤面营养建议
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含糖量 16.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
河南家常豆角卤面的食材2人份
- 梅花肉300克
- 豇豆500克
- 细面条400克
- 大蒜3瓣
- 干辣椒2个
- 八角2个
- 姜丝少许
- 生抽35毫升
- 老抽适量
- 老陈醋适量
- 十三香少许
- 盐少许
河南家常豆角卤面的做法
1
豆角洗好斩段，肉切片，蒜、姜、八角、辣椒准备好，将生抽、老抽、醋调匀调料汁待用
2
锅中放油，待油烧热后放入肉翻炒
3
肉炒至变色后放入姜、蒜、辣椒、八角，继续翻炒半分钟
4
后加豆角翻炒
5
待豆角炒熟后，加入调好的料汁，翻炒几下，使肉均匀上色
6
加一碗开水烧开，此时，尝尝汤汁咸淡，酌情放盐。喜欢十三香的可以在此时放入拌匀
7
烧开后，将大部分汤汁盛出待用。锅里留少许汤汁，将豆角在锅底铺平。转最小火
8
将面条均匀铺在豆角上面，盛少许汤汁撒在面条上。小火蒸十分钟
9
十分钟后，将整个面条翻过来，反过来后，将剩余的汤汁撒在面条上，继续小火蒸十分钟。注意，此时面条会成一坨，像一个大的湿泡面饼，不怕，最后蒸熟搅拌匀就好了
10
十分钟后，将面条和底菜搅拌均匀，关火。香喷喷的卤面出锅了
成品图
