双色手擀面
- 煮
- 酱香味
- <60分钟
- 初中水平
儿子生日，他爷爷说擀个面条吃吧。既然是给小盆友生日吃的，来点颜色会更有意义吧～菠菜胡萝卜炸酱面，愿小屁孩健康成长
双色手擀面营养建议
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含糖量 7.91克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
双色手擀面的食材2人份
- 面粉适量
- 胡萝卜一根
- 菠菜适量
- 纯净水适量
- 鸡蛋清两个
- 肉沫适量
- 京式甜面酱一盒
- 玉米淀粉少量
- 姜末少量
双色手擀面的做法
1
胡萝卜洗净切块放料理机里加和胡萝卜平齐的水，打成胡萝卜汁
2
菠菜洗净切段放料理机加水打成菠菜汁
3
胡萝卜汁和菠菜汁分别用滤网过滤一遍，只要汁液
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取适量面粉加入一个鸡蛋清，我没有具体称重，一般往一家人的食量多里和，最后有下不完的就冻冰箱里
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胡萝卜汁缓慢加入面粉中，一边加一边和面
6
和成偏硬的面团（几种日常的面食中，面条的面团是要求最硬的，不然后期不好擀）盖上盖子醒30分钟
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菠菜汁也一样和成硬面团，醒面
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醒好的面团在板子上再揉揉，然后就可以擀面了，如果面团太大，就分成两次三次擀，不然不好操作，一边擀一边撒些干粉
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撒了干粉，就可以用擀面杖把面块卷起来擀了，重复撒粉，卷起来擀直至面皮厚度合适
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我家擀面条用的擀面杖有一米长哦
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面皮擀好后必须再撒上干粉，然后如图叠起来
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用刀切成宽度相当的面条
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把面条抓起来后再撒些干粉进去防粘
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是不是挺漂亮滴
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锅烧热，放油，把肉末姜末放进去翻炒一下
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加入甜面酱继续翻炒
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用甜面酱的杯子接半杯水倒进去再炒，然后倒入已经调好的水淀粉，煮到稍稠就可以关火
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炒好的甜面酱还可以轻易晃动
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下好的面条
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浇上炒好的酱，拌匀就可以享用了，喜欢味重的就多加酱，还可以切些黄瓜丝拌进去，自己擀的面条就是比外面的吃得安心
成品图
双色手擀面的烹饪技巧
面团一定不能太软擀的过程要及时撒粉防粘，不时摸摸面皮厚度是否一样