黑钻吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 中级掌勺
当吐司遇上蛋糕，你会拥有不一样的味蕾体验
黑钻吐司营养建议
-
含糖量 29.26克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
黑钻吐司的食材2人份
- 高筋面粉100克
- 奶粉8克
- 精盐1克
- 水60克
- 细砂糖20克
- 黄油10克
- 低筋面粉25克
- 酵母(干)3克
- 鸡蛋3个
- 黄油（植物油）30克
- 低筋面粉80克
- 可可粉20克
- 牛奶55克
- 细砂糖80克
黑钻吐司的做法
1
吐司部分： 将主料部分除黄油部分，倒入厨师机，搅拌成光滑的面团，而后加入黄油，揉至出膜，扩展阶段； 随后进行一次发酵； 发酵好的面团排气，用擀面杖擀开，卷起，放入吐司盒进行二次发酵
2
制作海绵蛋糕体： 牛奶和黄油隔水溶化，随后筛入可可粉，搅拌均匀成可可液； 蛋黄蛋白分离，装进无水无油的打蛋盆，蛋白加入白砂糖打发至干性发泡（小尖角），然后分三次加入蛋黄，搅拌均匀，而后筛入低筋面粉，用翻拌的手法混合成面糊； 翻拌好的面糊加入可可液，继续以同样的手法混合均匀
3
最后将可可面糊倒入发酵好的吐司模内； 烤箱170摄氏度预热，预热好后170摄氏度，中层，40分钟
4
烤好脱模，放凉后可切片或装袋
成品图
