杯子草莓慕斯
- 冻
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
继续草莓甜点，出门就能买到草莓，挺幸福的。这个老板娘蛮厚道，回家称了下没有短缺还多了，明天打算带个篮子自己去摘，她很热情的欢迎我去，因为我只挑小草莓买。
杯子草莓慕斯营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
杯子草莓慕斯的食材2人份
- 低筋面粉60克
- 鸡蛋2个
- 白砂糖60克
- 香草精少许
- 淡奶油180克
- 白糖15克
- 果酱60克
- 牛奶50克
- 吉利丁2片
杯子草莓慕斯的做法
1
蛋黄加入30克糖和香草精搅打均匀；蛋白分次加入30克白砂糖打至干性发泡
2
将蛋黄和蛋白混合拌匀，再筛入低粉拌匀；装入裱花袋，在烤盘上挤出模具大小的饼块，烤箱预热180度，中上层烘烤约10分钟；烤好之后取出晾凉
3
牛奶加热至沸腾离火，加入泡软的吉利丁片，拌至吉利丁片融化备用；淡奶油加入白砂糖打到勉强流动状态(不能打发)
4
淡奶油中加入果酱拌匀；将牛奶吉利丁液加入混合物中拌匀(如果牛奶凝固了，可以稍微加热一下，但是不能很烫)
5
将饼底垫入杯底，刷上酒糖液，倒入慕斯液，再放入一层饼底，刷上酒糖液，倒入慕斯液
6
把慕斯杯盖上盖子放入冰箱冷藏过夜；装饰一下即可食用
成品图
杯子草莓慕斯的烹饪技巧
配方中的果酱可以使用新鲜草莓打成泥，相应增加糖的分量，这个就自己看着酌量加
装慕斯液的时候速度要快一些，我这儿温度低，装到最后一杯差不多就凝固了