红烧牛肉面
- 炖
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
一直想自己做牛肉面这样就可以吃到很多肉了，虽然不一定有外边的那么香，但是肉多很过瘾
红烧牛肉面营养建议
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含糖量 19.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红烧牛肉面的食材2人份
- 牛腩500克
- 面条（生）400克
- 花椒1小撮
- 大料3瓣
- 香叶3片
- 姜片3片
- 料酒少许
- 生抽少许
- 老抽少许
- 草果1个
- 大葱适量
红烧牛肉面的做法
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牛腩切块，清水泡一会儿
2
热水煮两分钟，煮出血沫
3
姜切片、葱切段、草果、花椒、大料、香叶、陈皮，如图准备好
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热水煮锅的牛肉
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锅中倒油，小火炒葱姜，豆瓣酱一勺，喜欢辣的可以多放
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放牛腩翻炒
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放糖一大勺，盐适量，料酒两勺，生抽一勺，老抽半勺，水没过牛腩，尝尝汤的咸淡，刚好后放高压锅中开始煮
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已经压好的牛肉，看不出来变化，因为高压锅里的东西不会到处翻滚，可以放炒锅中再炖煮五分钟，味道更浓
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煮面，面快熟时放几颗青菜进去
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乘出两碗面来，不用放面汤（如果牛肉汤味道刚好的时候）
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浇入牛腩喝汤
成品图
红烧牛肉面的烹饪技巧
牛腩汤中放盐要控制好，因为豆瓣酱、生抽、老抽都是有咸味的；2.高压锅中的东西不会到处翻滚，所以即便是东西熟了，材料里的味道也没有翻滚出来，所以高压锅煮熟的肉可以放普通锅中用火再炖会儿，这样味道更浓