鲜淮玉米糕
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
马蹄又叫荸荠，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。 是莎草根植物荸荠的球茎。主要生长在中国南方。
鲜淮玉米糕营养建议
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含糖量 15.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鲜淮玉米糕的食材2人份
- 马蹄粉250克
- 玉米(鲜)75克
- 山药75克
- 细砂糖350克
- 清水1250克
- 植物油少许
鲜淮玉米糕的做法
1
准备材料，将鲜山药去皮切粒，剥下鲜玉米粒
2
马蹄粉用500克清水拌成生浆
3
750克清水加入细砂糖煮沸
4
将三分之一生浆倒入糖水中，边倒边搅匀制成稀熟浆
5
然后将稀熟浆倒入所剩生浆搅匀
6
再加入玉米粒和鲜山药粒拌匀
7
蒸盘刷上一层薄油
8
倒入蒸盘内，沸水蒸15到20分钟
9
出锅放凉后切块食用
成品图
鲜淮玉米糕的烹饪技巧
马蹄粉是把新鲜马蹄捞出来，用石磨磨成粉，石压去水，干后再晒，成硬块，再敲碎了就做成马蹄粉