海绵分蛋法黑豆浆甜甜圈蛋糕
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 厨神级
海绵蛋糕分两种做法，一种是分蛋法另一种是全蛋法 今天分享是的分蛋法 做法简单成品又细腻而又不干糙 再加上用甜甜圈的模具来做可爱的造型 利用早餐剩余的豆浆来做一份健康的蛋糕是最好的甜品
海绵分蛋法黑豆浆甜甜圈蛋糕营养建议
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含糖量 13.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
海绵分蛋法黑豆浆甜甜圈蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 黄油：30克
- 黑豆浆：15克
- 低筋面粉：45克
- 奶粉：8克
- 细砂糖：40克
海绵分蛋法黑豆浆甜甜圈蛋糕的做法
1
准备好所有的材料
2
低筋面粉先过筛一遍到碗里
3
黄油先隔水溶化，再加入黑豆浆，放在热水里保温
4
学厨的甜甜圈模具先用黄油涂摸防沾
5
再筛一些低筋面粉在模具的表面，防沾保护，（这个低筋面粉是另外备的）
6
鸡蛋先分离，蛋白放在无油无水的打蛋盆里，蛋黄放在小碗里备用
7
蛋白先用电动打蛋器先开在高速，先把蛋清打到鱼眼泡，再加入3分之1的细砂糖
8
等蛋白霜打到稍微细腻软尖时再加入余下的细砂糖的2分之1
9
再继续打到立起打蛋形成小尖勾，再加入最后的细砂糖
10
再继续打到提起打蛋头形成硬性尖勾，而又细腻的蛋白霜
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打好的蛋白霜，再分次加入蛋黄
12
用电动打蛋器低速打发
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混合均匀即可
14
混合好的面糊，筛入低筋面粉，用刮刀从2点钟往8点钟方向由下往上翻拌的方式，将蛋糕糊混合均匀好，混合到看不见干粉即可
15
再倒入溶化的黄油和黑豆浆液，顺着刮刀慢慢的倒入到面糊里
16
再用刮刀以翻拌的方式进行混合均匀即可
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做好的面糊装在裱花袋里面，底下剪个口
18
再挤到甜甜圈模具里，挤到9分满即可
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ACA蒸汽烤箱提前先预热，热风对流功能调好160度10分钟后，把蛋糕放入烤箱中层160度22分钟
20
烤好的蛋糕出炉后，马上脱模后晾凉待用，这款模具很好脱模一点都没粘
成品图
海绵分蛋法黑豆浆甜甜圈蛋糕的烹饪技巧
每次在加入材料时，要把材料充分的混合均匀，才可再加另一种材料，以免蛋糕不够松软
翻拌的方式，从2点钟方向往8点钟方向由下往上翻抖，混合均匀即可，动作要轻要快，以免消泡，导致蛋糕失败
这个配方刚好是12连模甜甜圈的量