香肠肉松面包卷
- 烘焙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
料足的面包就是好吃，葱香、肉香、奶香组合在一起的咸香美味。土豆泥的加入使面包更加柔软，减慢面包老化的速度。土豆控的朋友们动手试试吧!
香肠肉松面包卷营养建议
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含糖量 27.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香肠肉松面包卷的食材2人份
- 土豆50克
- 高筋面粉200克
- 全蛋液35克
- 清水65克
- 奶粉10克
- 细砂糖15克
- 干酵母4克
- 黄油15克
- 肉松适量
- 沙拉酱2汤匙
- 香肠2根
- 香葱2根
香肠肉松面包卷的做法
1
土豆去皮切丁放置微波容器中，高火叮8分钟
2
趁热将土豆捣烂压成泥，放凉备用
3
称取除黄油以外的所有材料，加入50克土豆泥，混合搅拌成团
4
将面团放入面包机中
5
启动第一个和面程序13分钟
6
程序结束，面团揉至光滑，可拉出小片较厚粗糙的薄膜。加入软化的黄油，启动第二个和面程序13分钟
7
程序结束，面团可拉出小片、光滑、不易破的薄膜，面团揉至扩展阶段，适合做调理面包。取出面团放置盆中盖湿布发酵
8
面团体积两倍大，发酵完成
9
取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，滚圆松弛10分钟
10
香葱切碎、香肠切小丁
11
将面团擀成薄厚均匀的长方形面片，均匀抹一层沙拉酱
12
均匀撒肉松，香葱碎，香肠丁
13
如图，从下向上将面片卷起，捏紧收口
14
用利刀将面卷切成等份
15
切面向上摆在铺好油纸的烤盘上，二次发酵
16
发酵完成，在面包表面均匀刷一层全蛋液，烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤25分钟
17
烤好的面包表面金黄，放凉后密封保存
成品图
香肠肉松面包卷的烹饪技巧
土豆泥加入面包中起到汤种的作用，减慢面包的老化速度，口感更柔软
烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整
面粉的吸水率不同，适当增减液体材料的用量
调理面包，面团揉至扩展阶段即可