冰皮月饼
- 烘焙
- 甜味
- <10分钟
- 初级入门
虽然离中秋还有些日子，但也阻挡不了想吃月饼的心，当然饼皮月饼最适合这个季节了
冰皮月饼营养建议
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含糖量 31.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
冰皮月饼的食材2人份
- 饼皮月饼粉100克
- 开水100克
- 豆沙馅350克
- 仙人掌果汁少量
冰皮月饼的做法
1
将所有食材备好，准备学厨月饼模，清洗干净备用
2
月饼粉放入碗中，挤入几滴仙人掌果汁上色， 将刚烧开的水倒入饼皮月饼粉中
3
用刮刀拌匀，稍微放凉至不烫手后，将面团揉匀
4
将面团平均分成10等份， 豆沙馅分成10等份备好
5
将面团压扁，包住豆沙馅
6
用虎口位置往上推将馅料完全包住
7
将月饼胚放入到月饼模具中，用手掌按实
8
将模具扣在桌面上，使劲压模具，然后松开即可脱模
成品图
冰皮月饼的烹饪技巧
仙人掌果汁是为了上色，可以加少量食用色素代替
做好的饼皮月饼放入冰箱冷藏食用味道更佳