面包机版草莓酱
- 炒
- 果味
- <90分钟
- 新手尝试
今天要教大家做的这个草莓酱，就是家庭自制的健康果酱。 婶子家已经很久没买果酱了，都是在水果大量上市的时候趁着便宜自己买来熬得。 因为我已经对那些所谓的增稠剂防腐剂果味剂厌恶至极。 作为家庭的女主人，我要捍卫家人的肠胃健康，避免他们吃更多的垃圾进肚。
面包机版草莓酱营养建议
-
含糖量 23.94克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
面包机版草莓酱的食材2人份
- 草莓600克
- 细砂糖250克
- 柠檬汁8克
面包机版草莓酱的做法
、先将草莓洗净去蒂儿，用淡盐水泡15分钟，然后沥干水分
喜欢吃大果粒口感的，可以切得大块一些，或是不用切，因为熬制的过程中，果肉会缩小
然后倒入糖，稍微拌匀，让糖包裹每一个草莓，之后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏40分钟，让它析出果胶也就是草莓汁
这是40分钟后析出的红色果汁
然后将面包桶放回去，再选择果酱程序。我的面包机果酱程序是1个小时，启动即可
每个品牌的面包机果酱程序好像都不太一样，我的机器是要先会狂搅拌一番~~
这是搅拌七八分钟后的样子，果肉已经全碎了
搅拌完毕后就开始烘烤，然后再搅拌，继续烘烤。这期间就不用管它了，该干嘛干嘛去。记得还剩10分钟的时候，加柠檬汁进去。 这是第一遍程序结束的样子，我喜欢口感再浓稠一点的，就又用了一遍果酱程序
热乎乎的果酱出炉了，记得一定要带手套取哈，很烫人，待果酱放凉以后，装进带盖的玻璃瓶中，倒置一会再密封，放进冰箱保存即可
面包机版草莓酱的烹饪技巧
啰嗦两句：
用冰糖做出来的果酱味道更纯甜。用量的多少根据个人的口味和储存期来决定。一般水果和糖的比例，我觉得在2:1比较合适，本身就偏甜的水果，糖还可以少一些。因为含糖量越高，果酱保存期限就越久。但糖如果太多，就会过甜。大家自己调整哈
这个果酱肯定不如市售的草莓酱粘稠，因为市售的果酱里大部分都有各种增稠剂及凝胶剂，只用糖和新鲜水果是熬不出外面卖的那种黏糊糊呈半固体效果滴。如果你想让它粘稠一些也可以，可以中间加一些已经泡软的琼脂进去，600克的草莓加3克琼脂就可以了
自己做的草莓酱因为没有防腐剂，所以一定要冷藏保存，取用的时候要用干净的勺子，防止变质。这一瓶吃两个星期应该没问题，如果密封的好，糖份又高，一个月也是可以的
没有面包机的就用锅子炒吧，别用铁锅哈，果酱颜色会变很深不好看。不停地炒啊炒啊，炒到水分变干果酱浓稠了即可