苦瓜鸡蛋饼
- 煎
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
苦瓜做早餐，十分钟就搞定，不苦有窍门，孩子都喜欢吃。《苦瓜鸡蛋饼》，是我家的新型早餐了，加了两个鸡蛋，一根火腿肠，两个香葱、两大勺面粉，几分钟就煎了两个饼子，搭配小米粥，咸菜、咸鸭蛋和水果，就是一顿丰富的早餐了，特别的简单好做，尤其适合夏季吃，解暑又美味。
苦瓜鸡蛋饼营养建议
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含糖量 25.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
苦瓜鸡蛋饼的食材2人份
- 苦瓜一根
- 鸡蛋2个
- 面粉两大勺
- 植物油适量
- 盐适量
- 火腿一根
- 香葱2根
苦瓜鸡蛋饼的做法
1
主料：苦瓜1根根、2个鸡蛋、面粉50克 辅料：植物油、盐、五香粉1克（可选）、香葱2根、火腿1根
2
把苦瓜择洗干净去籽切丝或者丁都可以，不能太多了，鸡蛋打散，香葱洗净切末，火腿切丁，这样好煎
3
苦瓜有苦味，好多人不喜欢苦味，就可以下到开水里，焯烫，加少许和几滴植物油，这样颜色碧绿营养也不流失，变色立刻捞起来，过凉水，
4
把苦瓜丝装大碗里，加香葱末和火腿点
5
、加一勺植物油，这样用油裹住不水分，又不粘锅好翻面，口感更好，加两个鸡蛋，鸡蛋一般两个就可以了，不用加水了，两个人的早餐，这样就够了
6
加两勺面粉和盐，如果嫌弃不够吃，可以在加一勺面粉
7
加五香粉和盐拌均匀，成厚面糊，不要太干了，看你口味了，也可以不加静止一会，等苦瓜水分出来了，更好煎
8
平底锅加热，加几滴植物油，铺均匀锅底，舀一勺面糊，晃动锅底，让面糊均匀铺满锅底
9
小火煎到面糊定型，翻面用刷子刷一层植物油，继续煎到这面起小泡泡出香味，捞起切成小方块，装盘即可，又香又好吃，做早餐简单又有营养，特别提醒，可以沾点番茄沙司最好吃
成品图
苦瓜鸡蛋饼的烹饪技巧
1 、苦瓜不能太多了，火腿也是，毕竟是煎饼，不能太厚了，这样也好煎
可以加不同的食材一起煎哟，看个人口味了