玫瑰也浪漫——玫瑰包
- 烘焙
- 奶香味
- <90分钟
- 初级入门
玫瑰花不仅仅是爱情的象征，同时也具有和好的药用价值。民间常用的玫瑰花开水冲服，行气活血，玫瑰花泡酒，可舒筋活血，治疗关节疼痛。自古就有用蒸馏的方法把玫瑰制成玫瑰纯露，气味芬芳，疗效显著。《本草纲目拾遗》说，玫瑰纯露气香而味淡，能和血平肝，养胃宽胸散郁。 玫瑰花的形状，又加入了玫瑰花花瓣的面包，有着淡淡的玫瑰清香，沁人心脾，诱人食欲。
玫瑰也浪漫——玫瑰包营养建议
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含糖量 35.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
玫瑰也浪漫——玫瑰包的食材2人份
- 高筋面粉225克（中种）
- 牛奶140克（中种）
- 酵母(干)2.5克（中种）
- 高筋面粉125克（主面团）
- 鸡蛋40克（主面团）
- 糖30克
- 黄油17克
- 盐2克
- 酵母1克
- 干玫瑰花10朵
玫瑰也浪漫——玫瑰包的做法
1
中种面团材料放入面包机，启动一个和面程序10分钟（这里用到的面包机是东菱1352AE—3C）
2
和面结束，面团装保鲜袋放入冰箱冷藏发酵17小时以上
3
干玫瑰去花蕊、花萼撕成小片清洗干净
4
冷藏发酵好的面团取出，撕成小块，加入主面团材料，加入玫瑰花瓣。酵母最后放
5
启动一个和面程序10分钟。和面结束后，暂停10分钟
6
加入黄油，继续启动面包机和面程序20分钟
7
和面结束，检查面团，拉出薄膜
8
面团收圆，取出搅拌刀，放回面包桶，发酵
9
用手指沾面粉戳个洞不回缩，不塌陷表示发好
10
面团平均分割成50个小面团，揉圆，盖保鲜膜松弛8分钟
11
5个小面团分别擀成圆片，一个压一个摞起来
12
从最后一个卷起
13
卷好后用刮板一分为二
14
所有面团依次做好，排入烤盘
15
放入烤箱进行二次发酵。旁边可放一碗热水增加湿度
16
面包发酵到2-2.5倍大，取出，烤箱上、下火180度预热，刷上蛋液
17
放入预热好的烤箱，以上火180度，下火170度烘烤20分钟即可
成品图
玫瑰也浪漫——玫瑰包的烹饪技巧
面粉吸水性不同，建议预留20%的水量酌情添加
烤箱脾气不同，温度时间相应不同，亲自形调整