玉米发面饼

南方人以大米为主要食材，一日三餐都离不开大米，其实，北方很多的粮食作物比大米营养更丰富呢，今天要给大家介绍的这个食材，价格虽然比大米要贵一倍，但是它的营养却是大米的10倍，所以南方人的饮食习惯要稍微改变下了，日常将部分大米换成它，营养更全面，它的钙铁含量特别高，热量却非常低，尤其对于那些对自己身材要求特别高的人群，平时多吃它，还不易长胖呢，更有益于身体的健康。 这个厉害的食材就是北方朋友最爱的玉米面。9月，新鲜的玉米面正大量上市，虽然要6块钱一斤，价格不便宜，但可不要舍不得哦，玉米面含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、核黄素及B族维生素7种营养保健物质，并且其所含的脂肪中50％以上是亚油酸。玉米面中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5～10倍，在所有主食中，玉米面的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。 玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。而且玉米面中含钙、铁质较多，不仅有利于小朋友的生长发育，更可防止高血压、冠心病。 由于玉米粉的粗纤维特别丰富，少量食既可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，是减肥的代用品之一，同时，丰富的粗纤维促进胃肠蠕动：可防治便秘、肠炎、肠癌等 玉米粉还有增加记忆力、抗衰老的功效呢，它能刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化，经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降。 玉米粉的营养这么丰富，不妨将它作为秋补的食材之一吧，很多人都嫌弃玉米粉的口感粗糙，试试这个做法吧，绵软松香，比面粉做的还好吃呢，我家小朋友这段时间迷上它啦！