炸棋子
- 炸
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
快到二月二时，青岛的大街上很多卖炒豆子和棋子的，寓意“金豆开花，龙王升天，兴云布雨，五谷丰登”。自己在家做了改良版的棋子，味道也很好吃。
炸棋子营养建议
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含糖量 13.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
炸棋子的食材2人份
- 面粉180克
- 鸡蛋3个
- 花生油500克
- 白糖30克
- 黑芝麻30克
炸棋子的做法
1
鸡蛋在一个大碗中打散，加入白糖搅匀
2
倒入黑芝麻拌匀
3
加入面粉和成面团，不用太光滑，因为里面加了白糖会有些粘手，然后盖上保鲜醒20分钟
4
醒好的面团取一块擀成厚约一厘米的面皮
5
切去不规则的四边
6
再切成长条
7
斜着切成菱形
8
依次切好放在锅拍上，中间间隔些空隙
9
锅中倒入油，烧至七成热时放入切好的面片炸，可以看到面片迅速鼓成棋子模样
10
炸至表面金黄捞出沥油
成品图
炸棋子的烹饪技巧
面团擀成面片时要撒一些干粉防粘，我切的有些大，可以切小一些，入油锅后会膨胀大