黑芝麻酱吐司
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
芝麻大家都不陌生，有黑白两种。今天来说说黑芝麻。黑芝麻含有大量的蛋白质和脂肪以及多种维生素和矿物质，补肝肾益精血润肠燥，还能增加体内黑色素含量，促进头发的生长。好处这么多当然要常吃，我家是经常做成芝麻酱直接吃或者抹在馒头、面包上当沾酱。吃多了家人也嫌腻，所以我也会拿来直接做面包，既有芝麻的香味又能换个口感，当早餐很不错哦。
黑芝麻酱吐司营养建议
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含糖量 33.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑芝麻酱吐司的食材2人份
- 鸡蛋1个
- 精盐2克
- 白砂糖30克
- 面包用小麦粉260克
- 黑芝麻酱18克
- 无盐黄油20克
- 干酵母粉4克
- 水120克
黑芝麻酱吐司的做法
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准备好食材，面包粉我用的是金龙鱼烘焙粉中的高筋小麦粉，金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉，采用进口小麦为原料麦香浓郁，制作过程中易膨胀易拉丝，成品香软可口
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将水、鸡蛋倒入面包桶中，盐、糖对角放，黑芝麻酱放中间
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倒入面包粉
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面包粉中间挖个洞，加入干酵母粉
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面包桶放入面包机中选择和面程序开始揉面
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揉面程序结束后放入黄油，继续选择揉面程序，结束后选择发酵程序开始发酵
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发酵到两倍大，中间戳一个洞不回缩即可
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选择揉面程序揉面5分钟左右排气，然后分割成三等份一一揉圆
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取一个擀成椭圆形
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从上往下卷起
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继续擀开再卷起
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三个面团都依次操作后放入吐司模具中，中间隔开点距离
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盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵
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发酵到八分满的时候盖上模具盖子，放入预热好的烤箱内中下层170度35分钟
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烤好后取出脱模，冷却至不烫手后密封保存，吃的时候切片即可
成品图
黑芝麻酱吐司的烹饪技巧
每款烤箱温度不同，烘烤时间根据自己的实际情况增减
我这个是450g的吐司模
芝麻酱的用量根据自己的喜好增减，量多颜色就越深
发酵时间一般1小时左右，天气冷的话1.5-2个小时左右