牛肉面
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。 牛肉属高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体。今天制作了这款牛肉面。其实牛肉面，无论什么时候吃，都是我的最爱，大口的吃肉，不怕胖，还香喷喷的，对于吃货来说，就是诱惑，禁不住诱惑的就来吃吧：
牛肉面营养建议
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含糖量 21.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛肉面的食材2人份
- 牛腩500克
- 油菜2棵
- 面条500克
- 盐2小勺
- 八角2个
- 桂皮1块
- 辣豆瓣酱1勺
- 小茴香3克
- 葱适量
- 姜适量
- 香菜10克
- 生抽10克
- 牛肉粉1克
牛肉面的做法
1
牛肉反复泡，换水。完全去除血水
2
冷水下牛肉，加适量料酒，葱姜。水开后，去除葱姜，捞出牛肉
3
用温水冲洗牛肉表面的浮沫（一定用温水，不然影响口感）
4
准备调料
5
锅里加底油，加2勺辣豆瓣酱，适量的生抽，葱，还有桂皮，八角，小茴香，姜炒出香味
6
加牛肉，翻炒一会
7
将所有食材倒高压锅中
8
加适量的温热水，盐
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高压锅37分钟，自己根据自家锅选择时间。牛肉出锅的时候，加点牛肉粉。没有就加鸡精
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准备面粉
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我是用面条机制作的面条，可以买现成的，最好是手擀面
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准备青菜
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煮面条
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快熟的时候，加青菜
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煮熟装碗中
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浇上汤头，吃的时候，可以加辣椒油，香菜等其它调料
成品图
牛肉面的烹饪技巧
蔬菜随意