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诗文 桃酥
释义
桃酥的做法

桃酥

  • 甜味
  • <30分钟
  • 初级入门

说起桃酥,相信许多人都爱吃,我也如此,它特有的香味和口感总会得到众多人喜爱,尤其是老人和孩子。 由于爱吃桃酥,但又怕买来吃的不健康,所以只好自己动手做,然而制作桃酥也并非那么容易,和的面团不能太干也不能太软,面团太干,烤出来的成品酥脆度不够,口感不好;太软,成品的裂纹出不来,影响卖相。所以,只要按照配方来制作,不要轻易的去减少油量,把握好烤制的温度和时间,便可以制作出满意的桃酥来。 不过,桃酥虽然好吃,但它毕竟属于高糖高脂食品,一次食用量不宜过多,我每天控制在一道两块,不敢多吃,呵呵,怕长肉肉O(∩_∩)O~

桃酥营养建议

  • 含糖量 49.63
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

桃酥的食材2人份

  • 低筋面粉210克
  • 玉米油110克
  • 1克
  • 鸡蛋液20克
  • 绵白糖85克
  • 苏打粉1克
  • 无铝泡打粉1克

桃酥的做法

1 桃酥菜谱图解

在面粉里放入1克苏打粉

2 桃酥菜谱图解

1克无铝泡打粉

3 桃酥菜谱图解

将玉米油、绵白糖、鸡蛋液和盐放一起搅拌均匀

4 桃酥菜谱图解

把粉类过筛两遍后放入搅拌均匀的步骤3里

5 桃酥菜谱图解

和成面团

6 桃酥菜谱图解

将面团分成20g一个的小剂子,轻轻搓圆(用力过大会搓散)

7 桃酥菜谱图解

再用手掌轻轻按扁,饼坯周边便自然形成裂纹,但不能散

8 桃酥菜谱图解

饼坯做好后放入烤盘中,并用手指沾点清水抹在饼的中间,随后撒上适量黑芝麻

9 桃酥菜谱图解

烤箱上下火175度预热5分钟后,将烤盘放置于烤箱中层,烤制15分钟左右即可,凉透后食用非常的酥脆,好吃哟

成品图

桃酥的烹饪技巧

面粉的吸水量不同,如果面团有点干,可以再倒入少许鸡蛋液
糖的量可根据自己口味来添加,个人认为这个量已经够甜了
烤制的温度可根据自家烤箱情况来调节
没吃完的桃酥一定要密封保存,否则受潮变软就不好吃了

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更新时间:2025/1/13 16:59:34