焦糖奶油蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
我外甥女一直在外读书，放假回家了问她想吃什么，她说要吃蛋糕卷！这个小要求必须满足！
焦糖奶油蛋糕卷营养建议
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含糖量 22.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
焦糖奶油蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉58克
- 白砂糖66克
- 鸡蛋黄5个
- 蜂蜜25克
- 鸡蛋清4个
- 黄油12克
- 牛奶29克
- 焦糖奶油酱适量
焦糖奶油蛋糕卷的做法
1
蛋黄里加12克砂糖
2
加蜂蜜
3
用打蛋器搅匀打到发白
4
蛋白分三次加入54克砂糖打发
5
蛋白打至湿性发泡
6
取1/3的蛋白放入蛋黄中搅拌均匀
7
筛人低粉
8
搅拌均匀
9
重新倒回打发好的蛋白霜里，搅拌均匀
10
黄油加牛奶煮到70度
11
加入到面糊中，拌到面糊呈现光泽
12
烤盘里铺上油纸，倒入面糊，用力震出气泡
13
放入烤箱预热180度，烤13分钟，取出
14
冷却后，均匀抹上焦糖奶油酱
15
用油纸慢慢卷起，放冰箱冷藏半小时以上
16
切段即可
成品图
