圣诞南瓜蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
一眨眼，圣诞节就来了，用了学厨圣诞套装做了烫面的南瓜戚风蛋糕，简单好吃，成品也萌萌的，创意不够，模具来凑，我们一起来过欢乐的圣诞节吧。 简单的撒了糖粉来装饰，也是萌哒哒。
圣诞南瓜蛋糕营养建议
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含糖量 16.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
圣诞南瓜蛋糕的食材2人份
- 南瓜泥90克
- 牛奶25克
- 鸡蛋3个
- 黄油30克
- 白糖55克
- 低筋面粉50克
- 柠檬汁几滴
- 盐一点点
圣诞南瓜蛋糕的做法
1
准备好材料和模具
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黄油，南瓜泥，牛奶和20克白糖放入不沾锅
3
煮开后关火，利用余温把黄油融化，搅拌均匀
4
筛入低粉
5
用刮刀拌匀
6
蛋黄蛋白分离，蛋黄加入南瓜面糊内
7
继续翻拌均匀
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蛋白加入几滴柠檬汁和一点点盐，打发到粗泡后，一次性加入剩下的白糖
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继续打发至出现小弯钩状态，就是平时说的湿性发泡
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挖三分之一蛋白到蛋黄南瓜糊里
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用刮刀翻拌均匀
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再把翻拌好的蛋黄糊倒回到剩余的蛋白霜里
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用手抽搅拌至均匀，可以成倒三角滴落
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把蛋糕糊倒入学厨圣诞套装模具内，稍微震一下震出气泡
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烤箱预热130度，烤30分钟
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烤好的蛋糕，倒扣在烤网上晾几分钟
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不要凉透，还温热的时候轻轻磕一磕模具，脱出蛋糕
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蛋糕表面光滑，图案清晰，脱模很完美，撒一些糖粉装饰就很美了
成品图
圣诞南瓜蛋糕的烹饪技巧
采取低温长时间烘焙，可以有效避免蛋糕表面开裂
烤箱温度仅供参考，就是平时烤戚风蛋糕的温度
也可以用巧克力笔画出图案，也很好看
模具无需刷油涂粉，趁温热的时候轻轻磕模具，就很容易脱模了