豆沙卷
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
初期的作品
豆沙卷营养建议
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含糖量 34.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆沙卷的食材2人份
- 高筋面粉125克
- 红豆沙100克
- 鸡蛋25克
- 水50克
- 糖15克
- 盐1克
- 黄油15克
- 酵母2克
豆沙卷的做法
1
所有材料除黄油外都放入面包桶
2
揉面二十分钟后加入黄油
3
揉面至扩展阶段即可
4
发酵至两倍大小
5
取出揉匀排气，分成四份滚圆，静置十五分钟
6
豆沙也分成四份
7
取一份面团按扁
8
放入豆沙馅
9
包好，收口向下
10
擀成牛舌状
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在中间切口，注意两头不要切断
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然后稍微拉长卷起来
13
打个活结就成了
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放入铺好油纸的烤盘，然后将烤盘放入烤箱，底下放一碗热水，选择烤箱的发酵功能四十分钟
15
发好之后取出
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均匀的刷上全蛋液
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烤箱180度预热，中层，上下火烤15分钟即可
成品图
豆沙卷的烹饪技巧
面团排气之后要静置十五到二十分钟，便于造型，烤好后也不会开裂