花式豆沙面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
今日逛超市，看到烘焙厨柜里展示一款“高大上”面包，看似复杂，其实做起来并不难，制作方法很多，我采用曾经做过的向日葵芝麻酱面包的做法，打造出本款花式豆沙面包，外形美观大方，内部篷松柔软，自己做的，没有任何额外添加剂，吃得更安全、更健康、更放心！
花式豆沙面包营养建议
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含糖量 34.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
花式豆沙面包的食材2人份
- 高筋面粉400克
- 淡奶油60克
- 牛奶115克
- 酵母(干)4克
- 白糖60克
- 鸡蛋1个
- 玉米油20克
- 精盐3克
- 豆沙馅40克
- 白芝麻5克
- 全蛋液（刷表面）适量
花式豆沙面包的做法
1
除玉米油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）
2
置温暖处发酵至二倍大
3
发酵好后将面团排气，均分为2份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
4
把小面团分别擀成直径约18cm的圆形，将面片放在一张烘焙油纸上操作，以便整形、移动
5
在第一块面片上抹一层豆沙，边上留1cm不要抹
6
将第二块面片盖到第一块面片上
7
取一个小碗在中间扣出印子，将面片分成4等份，不要切进中间印的圆圈
8
每份切2刀变12份
9
每份再切1刀变24份
10
每小块按同一方向扭转，形成花形
11
放入8寸圆模进行二次发酵
12
发酵至二倍大，表面刷蛋液，中间圆圈撒上白芝麻
13
烤箱预热，中层，上下火，130度烤30分钟（根据自家烤箱调整烘烤时间、温度），上色满意加盖锡纸
14
烤熟，取出
15
表面刷一层玉米油，还有余热时密封保存
成品图
花式豆沙面包的烹饪技巧
烘烤时间、温度根据自家烤箱调整
烘烤过程中，面包表面上色可覆盖一层锡纸
糖量根据个人喜好增减
牛奶量根据面粉的吸水性增减