抹茶蛋糕卷
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
漂亮美味，美美的下午茶甜点！
抹茶蛋糕卷营养建议
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含糖量 19.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
抹茶蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉65克
- 鸡蛋4个
- 细白砂糖80克
- 玉米油40克
- 抹茶粉10克
- 热水75克
- 淡奶油150克
- 细白砂糖15克
抹茶蛋糕卷的做法
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准备好所有材料
2
抹茶粉用75克热水冲开，搅拌均匀，不要有抹茶颗粒
3
分离蛋黄蛋白
4
把蛋黄，玉米油和抹茶液充分搅拌均匀
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拌好
6
筛入低筋面粉
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拌匀，注意不要让面糊起筋
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打发蛋白到湿性发泡
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去三分之一蛋白，放入蛋黄糊里面。翻拌均匀
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翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆里
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翻拌均匀
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蛋糕糊倒入烤盘里面，烤盘铺上油布。用刮板刮平
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烤箱170°预热，中层烤18分钟。一定要根据自己的烤箱来定时间和温度！
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取出马上倒扣，轻轻揭开油布
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重新盖上一张新的油纸，防干
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打发淡奶油，打发到纹路清晰就好了。马上不用的话放入冰箱冷藏备用
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蛋糕不烫手了，趁着温热连同油纸一起卷起来，定型
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打开蛋糕，抹上淡奶油，一头要厚些，尾部薄薄的一层就行
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卷起来，卷紧一些。放入冰箱冷藏两个小时以上
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取出切开
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成品
成品图
抹茶蛋糕卷的烹饪技巧
仔细看步骤说明！