手指饼干
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
蛋香酥脆
手指饼干营养建议
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含糖量 31.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
手指饼干的食材2人份
- 低筋面粉70克
- 鸡蛋黄2个
- 鸡蛋清2个
- 糖粉55克
手指饼干的做法
1
全部材料
2
鸡蛋分在两个无油无水的不锈钢盆里
3
蛋黄加入15克糖粉搅拌均匀
4
蛋清加入剩余糖粉的三分之一糖粉
5
打起鱼眼泡泡加入二分之一的糖粉
6
打起纹路加入剩余的全部糖粉
7
打到十分发就OK了
8
蛋白糊加入三分之一在蛋黄糊里翻拌均匀
9
翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的二分之一的蛋白糊中上下翻拌
10
拌匀就好了
11
筛入低筋面粉上下翻拌
12
拌匀就这样
13
装入裱花袋
14
挤好放进烤箱上下火中层烤10分钟再调至150度上层烤3分钟
成品图
手指饼干的烹饪技巧
注意事项。鸡蛋分的时候蛋清里面不能掉入蛋黄。盆子一定无油无水。翻拌蛋白糊蛋黄糊一定要上下翻拌。避免消泡