流沙包(改良版)
- 蒸
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
流沙包是广东传统的甜点，内馅有蛋黄，黄油，牛奶，糖等制成，经发酵蒸熟，营养丰富。传统流沙包是馒头状，我做成了包子形状，所以就叫它改良版流沙包！
流沙包(改良版)营养建议
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含糖量 30.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
流沙包(改良版)的食材2人份
- 面粉180克
- 淀粉35克
- 黄油50克
- 咸蛋黄2个
- 细砂糖50克
- 澄粉6克
- 吉士粉6克
- 胡萝卜1根
- 酵母2克
流沙包(改良版)的做法
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备好所需材料
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流沙馅：咸蛋黄碾碎
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胡萝卜榨汁取汁用，将吉士粉，奶粉，澄粉，糖，胡萝卜汁一起加入蛋黄碗中搅拌均匀
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搅拌成非稀状的流沙馅
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酵母温水化开，倒入面粉中搅拌成雪花片状
6
揉成面团，盖上保鲜膜室温发酵
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发酵好的面团，手指插入，孔不回缩，发酵成功
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面团轻揉排气，松弛10分钟后，搓成长条切成一个个大小均匀的剂子
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冰箱拿出流沙馅，将面剂子擀成中间厚，四周薄的原形片，放入流沙馅，捏成包子状
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捏好的包子，醒15分钟，锅内水开，大火蒸13分钟关火，焖3分钟再揭去盖
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看，爆浆的流沙包
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何谓流沙包?我的理解，咬上一口流沙包，内馅应该像流沙状一样缓缓流出吧…
成品图
