电饼铛版红豆酥

准备好所需要的食材，先把水油皮面团和油酥面团和好醒着。水油皮内的材料全部倒入盆中，先用筷子搅拌成团，再下手揉成光滑的面团。这个面团要稍微多揉一会儿，但不用完全出膜，只需要揉到非常细腻光滑的阶段就好了。再来做油酥面团，油酥面团更简单了，把食材全部倒进盆里，搅拌成团就可以了，不用揉。把两块面团盖上保鲜膜，放在一旁静置，醒面20分钟

醒面的时间，我们来做馅料。红豆沙分成大约25左右的小圆球，做16个。做好馅料以后，面团就醒得差不多了，先把油酥面团取出来，平均分成16分，分别搓圆。再把水油皮取出来，也要均分成16个小面团，分别揉圆

取出一个油皮面团，用擀面杖擀成圆形薄片，中间放上一粒油酥面团，包住收紧口

擀成长舌状，然后卷起来，自上而下也行，自下而上也可以，没有要求，反正怎么顺手怎么卷。其他的全部依次做好，盖上保鲜膜，如果按照顺序排列放置，就不用再等待静置时间。如果没有按照顺序，还需要再静置20分钟

取出第一个做好的面卷，像第一次一样擀卷，这次的擀卷是长条形状，比第一次擀卷要窄了很多，看起来比较小巧精致。其他的依次做好，和上次一样，要按照顺序摆放，这样就不用再等待静置的时间了

图中是3个状态，也就是3个步骤，第一步取出来刚才擀卷的第一个面团，用手指从中间向下按压一下，然后把两头向中间捏一下，擀成圆片，包入一颗做好的豆沙球

全部做好以后，静置醒发15分钟，静置后的红豆酥更香、更酥

电饼铛预热，刷上适量食用油，不要太多，薄薄一层就好。把饼坯放进电饼铛，盖上盖子，烙制2分钟

2分钟后翻个面，继续再烙2分钟，也可以多翻几次面，直到两面金黄，香酥可口红豆酥就做好了