八寸芒果慕斯蛋糕
- 其它工艺
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
慕斯是英文mousse的译音，它是一种以奶油，糖、明胶，果浆为基本原料的奶冻式的甜点。实际上，单纯的慕斯中是不含面粉的，算不上是蛋糕。但我们通常会在慕斯层中间和底部加垫蛋糕，成为慕斯蛋糕。还可以加用黄油拌匀的饼干碎，这样做可以消除单纯慕斯层的油腻感，带来多层次的味觉体验。
八寸芒果慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 7.28克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
八寸芒果慕斯蛋糕的食材2人份
- 6寸蛋糕2片
- 淡奶油250克
- 芒果泥250克
- 白糖60克
- 鱼胶粉35克
- 芒果泥50克
- 纯净水150克
- 吉利丁粉12克
八寸芒果慕斯蛋糕的做法
1
主料： 6寸蛋糕2片 慕斯馅：芒果泥250克、淡奶油250克、砂糖60克、吉利丁粉35克 慕斯镜面：芒果泥50克、纯净水150克、吉利丁粉12克
2
把制作慕斯馅的吉利丁粉35克用热水融化，搅拌均匀备用
3
淡奶油加60克砂糖打发浓稠，并且能够流淌的状态
4
取250克芒果泥，加入备用的吉利丁粉溶液，将其搅拌均匀
5
然后把芒果泥倒入打发的淡奶油中
6
将其充分翻拌均匀，即成慕斯馅
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选择八寸蛋糕活底模具，放入一片蛋糕
8
加入一半的慕斯馅，抹平
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再放入另一片蛋糕
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把剩余的慕斯馅，全部倒入后抹平 放入冰箱冷藏至表面凝固
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慕斯镜面：首先用150克纯净水稍稍加热，放入12克吉利丁粉搅拌至融化
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倒入50克的芒果泥中搅拌均匀即成慕斯镜面溶液
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把搅拌好的“慕斯镜面溶液”倒入蛋糕模具
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再放入冰箱冷藏4小时左右，即成慕斯蛋糕
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把冷藏好的慕斯蛋糕，用吹风机的热风转圈轻轻吹一吹，即可脱模
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按照自己的喜爱点缀后，即可切块品味
成品图
八寸芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧
冷藏的时间仅供参考，以凝固为准。2、也可以选择吉利丁片
砂糖的用量可以按照自己的口味增减