杏仁薄饼
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
这是一款值得尝试饼干，蛋白通过打发而达到酥脆的口感，香浓的杏仁令这款饼干更加吸引人。
杏仁薄饼营养建议
-
含糖量 25.62克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
杏仁薄饼的食材2人份
- 鸡蛋清2个
- 低筋面粉30克
- 杏仁片30克
- 白糖40克
- 黄油20克
- 柠檬汁2滴
杏仁薄饼的做法
1
黄油隔水煮成液态
2
蛋清里加入柠檬汁打至粗泡
3
分三次加入白糖
4
将蛋清打到干性发泡
5
将低筋粉筛入到蛋清里，用刮刀由上往下翻拌均匀
6
融化的黄油倒入面糊里用刮刀由上往下翻拌均匀
7
用勺子舀一小勺面糊倒在烤盘上，用勺子背部将面糊摊平
8
将杏仁片撒在面糊表面
9
烤盘放进150度提前预热的烤箱倒数第二层，上下火烤13分钟左右，直到金黄色出炉
成品图
杏仁薄饼的烹饪技巧
如果想将这款饼干做得漂亮点可以选择瓦片模具
面粉与黄油倒入蛋清里翻拌的时候，动作要迅速，不要画圈搅拌，避免蛋清消泡
建议这款饼干做薄一点，口感会更好
可以使用不粘烤盘或者在烤盘上放油纸涂油