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诗文 蓝莓轻乳酪
释义
蓝莓轻乳酪的做法

蓝莓轻乳酪

  • 烘焙
  • 甜味
  • <数小时
  • 中级掌勺

这个轻乳酪是我做过的最完美的,配方来自静心莲,要感谢她!原方中没有蓝莓,可是很喜欢看到蓝莓被烤熟后的爆浆色彩,要用锋的刀来切才会有完美的侧面。

蓝莓轻乳酪营养建议

  • 含糖量 3.85
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

蓝莓轻乳酪的食材2人份

  • 奶油奶酪 225克
  • 玉米淀粉25克
  • 鸡蛋黄140克
  • 黄油80克
  • 鸡蛋清150克
  • 牛奶150克
  • 淡奶油50克
  • 柠檬汁 几滴
  • 蓝莓 几颗

蓝莓轻乳酪的做法

1 蓝莓轻乳酪菜谱图解

黄油、90克牛奶、奶油奶酪、淡奶油混合,隔水加热至顺滑无颗粒

2 蓝莓轻乳酪菜谱图解

50克牛奶加玉米淀粉混合均匀,加入到奶酪糊中

3 蓝莓轻乳酪菜谱图解

奶酪糊离火晾凉,加入蛋黄

4 蓝莓轻乳酪菜谱图解

混合均匀后,过筛一遍

5 蓝莓轻乳酪菜谱图解

蛋白加入柠檬汁,分三次加入糖打至中性偏湿,拿起打蛋头,表面有弯钩

6 蓝莓轻乳酪菜谱图解

蛋白和蛋黄混合均匀

7 蓝莓轻乳酪菜谱图解

倒入模具中,撒入蓝莓。 烤箱185度预热,中层,放深盘加入开水,然后180度烤30分钟上色,再转150度烤40分钟

成品图

蓝莓轻乳酪的烹饪技巧

牛奶要分成两部分来用,步骤里有详细的说明,亲们要看清楚
面糊过筛会让成品的组织更细腻

随便看

 

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更新时间:2025/1/29 1:36:27