老坛酸菜牛肉拌面
- 拌
- 酸辣味
- <90分钟
- 初中水平
这个老坛醋酸菜牛肉拌面，虽然工序多了一点，但是它的爽、酸、辣、香味道棒极了，那酸爽辣劲够足的。
老坛酸菜牛肉拌面营养建议
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含糖量 7.07克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
老坛酸菜牛肉拌面的食材2人份
- 面条(虾蓉面)1把
- 牛肉250克
- 胡萝卜2个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 小葱1根
- 香菜1棵
- 辣椒(红，尖，干)1个
- 桂皮1小块
- 八角2个
- 花椒3克
- 冰糖2粒
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1/2茶匙
- 盐1小勺
- 清水适量
- 红尖椒2个
- 老坛醋酸菜100克
老坛酸菜牛肉拌面的做法
1
准备所需要的全部材料
2
牛肉、胡萝卜、红辣椒洗净切成丁
3
锅内加入清水烧沸，放入牛肉焯烫去血水
4
起油锅，放姜、蒜片炒香
5
倒入牛肉翻炒片刻
6
再加入桂皮、八角、花椒、香叶
7
将料酒、生抽、老抽、冰糖调匀后加入牛肉内
8
再放入两个尖椒，然后转慢火炖1小时
9
炖至牛肉开始变软烂，然后加入胡萝卜丁继续慢火炖
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等胡萝卜也变软后加入盐调味，然后盛出备用
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锅内重新加入清水烧沸，放入面条
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将煮好的面条捞出过冷河
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起油锅放蒜粒炒出香味
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放入红辣椒爆炒出香味
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再加入老坛醋酸菜翻炒
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把炖好的牛肉加入到老坛醋酸菜里
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翻炒均匀即可
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最后把面装入碗内，加入老坛醋酸菜牛肉拌匀即可食用
成品图
老坛酸菜牛肉拌面的烹饪技巧
牛肉和胡萝卜无需切大块，中丁就可以。如果能吃辣的朋友，可以在炒酸菜时加1勺辣椒油，这样辣劲更足哦