香芋月饼
- 烤
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
试着做月饼，总做不好，自己做干净卫生。
香芋月饼营养建议
-
含糖量 19.18克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
香芋月饼的食材2人份
- 芋头500克
- 面粉150克
- 转化糖浆2勺
- 食用碱水1勺
- 盐1勺
- 油1勺
香芋月饼的做法
1
备好食材
2
转化糖浆油拌匀
3
加调好的食用碱水1:4到入转化糖浆碗里拌匀
4
加面粉拌匀油分三次加入面粉里
5
拌匀成光滑面团放冰箱冷冻一小时
6
这时开始做香芋
7
香芋蒸十分钟
8
打成泥
9
用平底不粘锅小火炒干水份这过程漫长
10
加点盐油炒匀
11
大概四十分钟炒干了
12
冷了揉成小球
13
冰箱取出面团也揉成小球
14
面团擀成小圆片
15
把香芋球放中间慢慢向上收口
16
放模具里
17
一个个摆在烤盘里
18
烤箱预热五分钟放入月饼上下火190度先烤5分钟定型
19
等冷了刷一层蛋液，不要刷太多不然会变形这样每五分钟刷一次，共三次
20
颜色自己注意观察烤箱不同
21
冷透彻后放保鲜盒密封好回油二天就可以吃了
成品图
香芋月饼的烹饪技巧
月饼刚烤完硬硬的，回油就变软了。烤温度自己要观察因烤箱不同