全麦花环面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
每次都是用高筋面粉做面包，今天改用全麦加入红枣做成了面包，更健康。
全麦花环面包营养建议
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含糖量 28.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
全麦花环面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 全麦粉100克
- 酸奶170克
- 鸡蛋1个
- 糖25克
- 盐3克
- 酵母5克
- 玉米油20克
- 红枣6个
全麦花环面包的做法
1
准备食材
2
面包桶底部加入酸奶、油、蛋、糖、盐等原料
3
上面加入高筋面粉和全麦粉，最上面加入酵母，启动和面程序30分钟
4
程序结束，加入红枣丁再次启动面包机10分钟，然后放入温暖处发酵至两倍大
5
发好的面团取出揉匀，分成四份
6
取一份擀开成长方形
7
在1/3处向上折压实，上部剩下的1/3 折下来压实搓圆，全部搓完后醒5分钟
8
然后搓成细点约60cm左右的细条
9
搭成如图的丼字
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如图从左倒右，把第2条甩上去，按照三股辫的编发完成一个程序，然后反复按照以上的编法重复
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先编完一面，转过来把另一面也编完
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取任意一头，约一指宽的面团用擀面杖擀薄（尽量的薄）
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然后盖在另外一端的尾部，把多余的部分包在面包底部
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放入烤盘整形
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入温暖湿润处发酵至1.5倍大，表面刷蛋液，用蔓越莓装饰
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入预热好的烤箱，180度、中层、上下火烘烤18-20分钟即可（如果表面上色快，要加盖锡纸）
成品图
全麦花环面包的烹饪技巧
烤箱的温度仅供参考，请按照自己家的烤箱脾气来调整
烤的过程中如果表面上色快，要加盖锡纸，以免烤过
由于面粉的含水量不同，酸奶的量要灵活增减