诗文 | 团聚的香气-圣诞史多仑面包 |
释义 |
![]() 团聚的香气-圣诞史多仑面包
这是一年中我最期待的面包,从它成为面团起,香甜的气味就开始在手指间萦绕,而当它进入烤箱的那一刻,整间屋子散发的是团聚的味道! 团聚的香气-圣诞史多仑面包营养建议
团聚的香气-圣诞史多仑面包的食材2人份
团聚的香气-圣诞史多仑面包的做法
1
![]() 1,准备材料
2
![]() 2,提前一晚准备海绵酵头,把酵头材料混合后用保鲜膜包好放冰箱冷藏发酵一晚
3
![]() 3,提前一晚准备酒渍干果,把所有原料混合在一起,保鲜膜包好室温放置一晚,时不时去抖抖翻面,让所有的干果都被酒浸润到
4
![]() 4,发酵好的海棉酵头,很香,有丰富的气泡
5
![]() 5,主面团材料+发好的海绵酵头揉到扩展后加入黄油,揉到完全扩展,再加入三分之二的酒渍干果,揉均匀,得到史多仑面包面团
6
![]() 6,第一次发酵到2.5倍后,排气分割成两个面团
7
![]() 7,松驰10分钟后,拍扁
8
![]() 8,擀长,翻面
9
![]() 9,把留起来的三分之一酒渍干果和杏仁片一起拌匀,取四分之一放在面团下部位置
10
![]() 10,面片上面翻下来盖住干果,上面一片比下面一片长,在干果下方用擀面棍用力压一下
11
![]() 11,在凹痕摆上四分之一酒渍干果和杏仁片
12
![]() 12,把上面多出来的面片向上翻起盖住干果,在干果上方用擀面棍用力压一下
13
![]() 13,就形成了史多仑独特的造型,进行2次发酵约40分钟
14
![]() 14,烤箱预热190度,放进中下层,25分钟,出炉后立刻反复刷上融化的黄油
15
![]() 15,等到温热时,筛上厚厚的糖粉,等完全冷却,用保鲜膜包好,放在阴凉没有暖气的地方放置3到5天,再切片食用
成品图
团聚的香气-圣诞史多仑面包的烹饪技巧一定要等到三天后再吃喔 …… |
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