油盐烧饼
- 烤
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
北方人喜欢的一种传统面食，百吃不厌！
油盐烧饼营养建议
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含糖量 31.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
油盐烧饼的食材2人份
- 面粉1400克
- 面粉2100克
- 橄榄油50克
- 盐2克
- 葱适量
- 花椒适量
- 八角适量
- 芝麻适量
- 温水240克
- 酵母4克
油盐烧饼的做法
1
将400克面粉、酵母和水混合在一起，揉成比较光滑的面团
2
将面团放在比较温暖的地方进行醒发，至原来面团的2倍大即可
3
起锅倒入橄榄油，将葱、花椒、八角放入有种，炸出香味
4
油熟后取出，加入另外的100克面粉、盐调成糊状，起酥油就做好了
5
将发酵好的面团分成2份，揉成团后醒10分钟
6
将面团擀成大的薄片
7
将一半量的油酥均匀的涂抹在面片表面
8
将面片朝一个方向卷起来
9
卷好后切成等份的小块
10
将面团的两边收口压成圆形的面剂
11
擀成饼，醒发15分钟
12
在饼上薄薄的刷一层水，撒上芝麻
13
送入预热好的蒸烤箱中，选择蒸烤功能，190度15分钟
14
出炉后，直接趁热吃非常棒！
成品图
油盐烧饼的烹饪技巧
如果烧油的时候，不加入葱、花椒等调料，也可在起酥油面糊中，加入适量的五香粉
面皮要尽可能擀的大而薄，这样卷的层数多，做出饼也会分层多，外酥内软，非常好吃！
烤制过程中要注意观察，上色后立即加盖锡纸，避免颜色过深