菠菜肉丸汤
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
鲜的很的菠菜肉丸汤，肉丸是自制的哦，又是另外一种做法了！清亮的汤色，配上碧绿的菠菜，弹弹的肉丸，鲜！女儿吃了两小碗！肉丸都是了2-3个，为了不怎么吃肉的熊孩子，想各种办法，为了让她吃的有营养一些！
菠菜肉丸汤营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
菠菜肉丸汤的食材2人份
- 肉末200克
- 精盐5克
- 鸡精适量
- 糖3-5克
- 细香葱适量
- 鸡蛋一只
- 菠菜一把
- 姜片2片
- 料酒5-8克
- 清水适量
- 玉米油15毫升
- 盐1-2勺
- 鸡精一点点
- 煮汤用姜片2片
菠菜肉丸汤的做法
1
做这个肉丸是需要放一点点糖提鲜的。准备好材料，菠菜清洗干净备用
2
2、菠菜切段，姜切末。额外准备一点葱花
3
3、肉末中打入鸡蛋，放入盐、鸡精、料酒、糖、姜末、葱花，然后顺一个方向，使劲不停搅打上劲，多搅打一会，出来的肉丸比较Q弹
4
锅装好深锅，通电，开高火，倒入清水，将水烧开，然后左手带一次性手套，右手用瓷勺舀适量肉馅，然后舀起摔入左手中，来回几次摔圆，然后舀入已经烧开的水中，开始汆
5
勺子粘的话可以过下水，就不粘了，全部丸子团入锅中，煮开，将丸子汆到7-8成熟。有浮沫的话，撇掉
6
将汆好的丸子捞出，锅中换水
7
锅中换清水，放姜片，然后放丸子，倒入玉米油。然后盖锅盖煮开
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煮开后可以再多煮一会，确保肉丸煮熟，然后下菠菜段。搅匀，煮开
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最后调味即可。装入小碗，开吃！
成品图
菠菜肉丸汤的烹饪技巧
先汆丸子，再换水煮汤
丸子用瓷勺舀起摔打，比较容易成团，成品口感也比较好
肉馅一定要使劲搅打上劲