辣子鸡
- 烧
- 麻辣味
- <60分钟
- 初中水平
一道超级下饭菜，每次烧一盘，连汤汁都吃光光！
辣子鸡营养建议
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含糖量 4.97克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
辣子鸡的食材2人份
- 小公鸡一只（800克左右）
- 干辣椒12根
- 八角两个
- 桂皮一小块
- 姜一块
- 蒜八瓣
- 花椒20粒
- 老抽半勺
- 生抽一勺
- 醋少量
- 植物油适量
辣子鸡的做法
1
小公鸡去掉内脏清洗干净
2
因为小公鸡肉质细嫩，所以用剪刀就可以很轻松的剪块了
3
放入大碗或锅内，放入生姜片，蒜瓣，料酒，生抽，老抽，盐，干辣椒，八角，桂皮，醋腌制一小时以上
4
锅内倒入适量油大火烧热后关火，再放入20粒左右的花椒粒利用余温炸香，再捞出花椒粒不要
5
再倒入腌制好的鸡块大火翻炒。连汤汁一起倒进去
6
翻炒至汤汁收干后，再倒入没过鸡块的开水烧开后，转小火焖煮
7
焖煮至肉质软烂，即可关火出锅装盘啦！
成品图
辣子鸡的烹饪技巧
1:鸡块腌制时间长点，会更入味\n2:煮鸡块时要用开水\n3:家养的土鸡肉质紧实，焖煮时水要没过鸡块，私聊喂养的鸡肉质松，所以焖煮时水量要减少