彩色绿豆饼
- 炒
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
绿豆昧甘性寒，含有多种维生素、钙、磷、铁等矿物质，能解百毒，帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢，并具有清热解毒、止渴消暑，美容润肤的功效。 把绿豆泡发，打成泥，加入油，糖炒制，再用模具按压成型，一道清凉的小点心，绿豆饼就做了1 绿豆性寒，所以，平素脾虚胃寒、易泻者不宜食用。
彩色绿豆饼营养建议
-
含糖量 37.8克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
彩色绿豆饼的食材2人份
- 绿豆脱皮绿豆220克
- 黄油40克
- 玉米油30克
- 麦芽糖20克
- 糖粉30克
- 抹茶粉1小匙
- 紫薯粉1小匙
彩色绿豆饼的做法
1
称量好绿豆，清水浸泡四，五个小左右，夏天天气炎热，中途需要换几次水，天气凉就不用
2
泡好的绿豆洗净，捞出，电饭煲放一块棉砂布，把绿豆放到上，蒸熟，我家电饭煲蒸20分钟就行了
3
蒸好好绿豆，放到破壁机中，加少许水，打成泥，没有破壁机用料理机也可以，或者直接用勺子压也行，不过用压的，时间就有点久
4
打好的绿豆泥
5
把打好的绿豆泥倒入不粘锅，加入黄油，小火翻炒，记住要不停的翻炒，以免糊底
6
炒到略干就加入糖粉和麦芽糖，继续翻炒
7
再加入玉米油，继续翻炒
8
炒到快到好的时候，先盛出一部分，剩余部继续炒到出锅，就是原味的
9
炒到绿豆泥基本不含水份，不粘锅和刮刀都很干净，没有绿豆泥粘在上面，就炒好了。
10
把之前预留的绿豆泥取一半倒入不粘锅
11
加入1小匙抹茶粉
12
用搓、压的方式，把抹茶粉均匀的混到绿豆泥里
13
也是炒到基本不含水份，不粘锅和刮刀都很干净，没有绿豆泥粘在上面，抹茶味的就炒好了
14
再把剩下的绿豆泥全部倒入不粘锅，加入1小匙紫薯粉
15
用跟抹茶同样的炒法，紫薯味的就炒好了
16
炒好的绿豆泥揉成团
17
再分成小份，我用月饼模压模，每个面团称40克
18
怎么样成彩色的呢？像图片步骤一样，按你想要的大小，把几种颜色的面团混成一个面团，月饼模刷上少许油，把面团填到模子里，再按压成型就可以了
19
美貌的绿豆饼就做好了！是不是很惊艳呢！
成品图
彩色绿豆饼的烹饪技巧
自制绿豆饼没有添加剂，所以保存时间较短，做好请尽快食用，放入冰箱冷藏，最多一周时间
本方子，我用40克的模具，可以做13个
颜色还可以加入自己喜欢的多种颜色