黑麦吐司~只需一次发酵
- 烤
- 其它口味
- <数天
- 中级掌勺
大家都知道，常吃粗粮有利于身体健康，这不，我家除了在白米饭中加入小米&糙米&玉米碴等一起煮饭等外，就连平日里做蛋糕面包的时候，我也会加些玉米面或黑麦在里面；比起细粮营养不说，口感反而更香更好吃，当然成品效果也是棒棒哒；今儿就与大家分享一道，我自己整理琢磨出来的黑麦吐司，而且无需多次发酵，一次就好直接塑型，省时省事，好吃营养；感兴趣的朋友快来一起试试吧~~~
黑麦吐司~只需一次发酵营养建议
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含糖量 31.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑麦吐司~只需一次发酵的食材2人份
- 鸡蛋1个
- 食盐2克
- 酵母(干)4克
- 黄油20克
- 白糖30克
- 水110克
- 黑麦粉30克
- 高筋面粉235克
- 全蛋液少许
黑麦吐司~只需一次发酵的做法
1
将主料除黄油以外食材，依次放入厨师机，揉至光滑后加入软化的黄油，继续
2
再揉光滑后，取块面团看下，能拉出大薄膜即可
3
重新揉圆后，分割3等份，再将每份搓圆盖膜，松弛20分钟
4
取份面团擀成牛舌状，再将左右?分别向中间对折，接着继续擀长后，自上向下卷成卷
5
全部卷好后放入吐司盒中，送温暖湿润处做定型发酵
6
发至8分满时，取出表面刷全蛋液
7
送至烤箱最下层，180度°，烤50分钟左右
8
烤至表面上色后及时加盖一张锡纸，以防烤过
9
烤好后取出，倒在烤网上晾凉装袋即可！
成品图
黑麦吐司~只需一次发酵的烹饪技巧
给出的配方是一个吐司的量，若做多个，需整体翻倍即可