小兔子乖乖面包
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萌萌哒小兔子 吸睛哒小面包 看看哪个小朋友可以抵挡得住
小兔子乖乖面包营养建议
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含糖量 32.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
小兔子乖乖面包的食材2人份
- （面包材料）高粉160克
- （面包材料）低粉40克
- （面包材料）酵母3克
- （面包材料）白砂糖35克
- （面包材料）盐2克
- （面包材料）全蛋液25克
- （面包材料）冰牛奶50克
- （面包材料）淡奶油50克
- （面包材料）黄油20克
- 脆皮肠6根
- 刷面用全蛋液适量
- 黑巧克力少许
小兔子乖乖面包的做法
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1.面包桶内放入全部材料（黄油除外）
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2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟
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3.程序结束后检查面团，能拉出厚膜
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4.放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟
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5.程序结束后检查面团状态，能拉出有纹路的薄膜即可
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6.取出面团，分成6等份，分别滚圆盖保鲜膜静置10分钟
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7.静置结束后，取出面团擀成长方形
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8.翻面后横向放置，整理形状，底部边缘压扁压薄
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9.从上往下卷，收口捏紧，收口向下放置于揉面板上，盖保鲜膜静置10分钟
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10.静置结束后，取出面团从上往下搓成长条，长度约为40cm，摆成U型
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11.把脆皮肠放置于U型的1/3处
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12.底部两端面团从顶部面团中间穿过，调整好形状
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13.把面包胚放置于垫有油纸的烤盘上，放入发酵箱内进行发酵，35度，湿度85%，30分钟左右
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14.发酵后的状态是2倍大左右，取出后在表面涂全蛋液
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15.放入预热好的烤箱中层，上下火165度，20分钟，开始上色时就要盖锡纸防止上色偏重
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16.烤制完成后马上取出，放置在冷却架上冷却
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17.面包完全冷却后用融化的黑巧克力画眼睛和嘴巴，小兔子的形象就出来了
成品图
小兔子乖乖面包的烹饪技巧
一次发酵更省时，避免长时间发酵导致面筋变弱，后期拉伸不到位
两次静置使面筋得到充分的松弛，拉伸不会断筋
面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从
发酵时间要根据面团发酵状态作调整
烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整
面包机：东菱DL-JD08
发酵箱：卡士CF6000
高粉：白燕
低粉：新良