香辣河蟹
- 炒
- 香辣味
- <5分钟
- 新手尝试
香辣河蟹特别香！
香辣河蟹营养建议
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含糖量 7.77克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香辣河蟹的食材2人份
- 河蟹数只
- 葱2根
- 姜1块
- 蒜1头
- 豆瓣酱适量
- 老干妈适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 醋适量
香辣河蟹的做法
1
河蟹洗净，去掉尾部，打开蟹盖，将腮摘除。将蟹盖大火蒸8分钟，或至蟹黄、蟹膏熟透即可
2
将每只河蟹剁成四块，入油锅炸2-3分钟，此时表面的蟹黄、蟹膏已凝固，蟹肉基本熟了，捞出。
3
大蒜拍碎，葱姜切末。锅内留底油，中小火爆香葱姜蒜，下豆瓣酱和老干妈，慢炒至出红油。
4
下白糖炒匀，开大火，锅热后下河蟹爆炒，加入料酒、醋和适量酱油（豆瓣酱本身是咸的，所以先试试咸淡，再决定加不加酱油），炒匀。盖上盖子焖1、2分钟即可。
成品图
香辣河蟹的烹饪技巧
加醋只是为了去腥味，所以量要少放些