柠檬膏 宝宝辅食食谱

参考月龄：8个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：柠檬400克、黄冰糖600克 烹饪时间：9小时 难度分析：初级

柠檬放入大碗中，倒入清水清洗。 注意：清洗浸泡柠檬的时候，不要去蒂，否则细菌和水容易进入柠檬中

用干净的小刷子蘸水，接着蘸盐，刷洗柠檬表面。 用盐刷洗柠檬表皮，再洗净，接着厨房纸擦干水分，这样可以更好地去除柠檬表皮的水果蜡、细菌、农药和其他杂质。没有小刷子，直接上手搓洗也可以的

切除柠檬的两端，切开后扑面而来清新的酸味。 柠檬一定要去头、尾，不然成品口感会很苦涩。 制作和装瓶过程，无论刀具还是柠檬还是锅里，都不要沾水，不然柠檬膏会容易坏掉

继续把柠檬切片，大约在1厘米左右。 不要切太厚也不要太薄，太厚熬煮过程中材料渗透不均匀，太薄柠檬片煮了后就烂了

用筷子或者小镊子，将柠檬籽细心去除。 柠檬籽一定要去除的很干净，不然也会加重柠檬膏的苦味。 切柠檬时一定要戴上一次性手套，因为大量的柠檬汁会刺激手部皮肤，否则切完后你会发现整个手指不是自己的了

把准备好的柠檬片放入电饭锅内胆中，铺平。 经过我多次的实验，柠檬和冰糖比例是1:1.5是比较好的，不易糊锅，粘稠度也很好。不建议再减少糖的用量了，不然不容易熬出浓浓稠稠的浆。 做柠檬膏的过程中是一滴水都不用加的，柠檬和冰糖加热后会自动出浆

紧接着就放入称量好的黄冰糖。 冰糖都是由甘蔗、甜菜等为原料制成的。黄冰糖和白冰糖从营养角度来说，其实它们的基本成分都差不多，主要成分都是蔗糖，不过黄色冰糖保留了更多的矿物质，营养价值更多一些

盖盖，选择稀饭模式，按开始键煮30分钟。 没有稀饭模式也没关系，直接焖煮大概30分钟就可以了

可以打开盖子，搅拌一下避免糊锅，继续保温8小时。 煮粥模式结束后，选择保温模式，保温8-12个小时即可。保温时间越久，柠檬释放的柠檬苦素越多，苦味儿越重，这点要注意一下哈。 可以晚上用电饭锅煮，煮好后电饭锅会自动保温，到第二天早晨起来，就做好了

把电饭锅内胆中的材料，全部倒入锅中，继续小火熬煮至出现细小的气泡，伴随着蒸汽，酸甜味扑鼻而来。 如果你是用电压力锅做，熬煮半小时后，继续保温八小时，糖浆就很浓稠了，可以省略再次熬煮这一步骤了

煮好就是这样的啦，是不是非常赞！ 柠檬膏热的时候稀，凉透后会略稠，成品呈琥玻色，凉透后装入密封碗中冷藏保存。 装柠檬膏的容器，需要提前用开水高温消毒，无水无油，晾干水份。密封冷藏保存3个月没问题的，每一次食用都必须用干净的无水无油的勺子挖，保存时间会更久