狼牙土豆
- 拌
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
小姿最爱吃土豆，不管是炸的，炖的，烧的，烤的都来者不拒。以前上大学的时候，最爱吃小吃摊上的狼牙土豆，味道咸香微辣，口感绵软，非常不错。狼牙土豆之所以叫这个名字，是因为土豆用花刀具削成波浪形状，恰似犬齿，再配上其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香。
狼牙土豆营养建议
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含糖量 13.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
狼牙土豆的食材2人份
- 土豆2个
- 辣椒粉1勺
- 孜然粉1勺
- 盐1勺
狼牙土豆的做法
1
准备食材
2
土豆洗净去皮切片后用花刀切成狼牙状土豆条
3
放入水中，洗去表面的淀粉
4
洗去土豆条表面的淀粉，不仅土豆不变色，炸的时候也不会粘锅，记得把土豆捞出沥干水分
5
等油到了6成热，放入土豆条，炸3分钟左右即可
6
炸至土豆条微焦即可捞出控油
7
放入香菜3克、葱花3克、蒜末3克（正宗的拉秧土豆是要放折耳根的，我吃不惯就没放）
8
.生抽1勺、醋1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、盐3克
9
搅拌均匀即可
成品图
狼牙土豆的烹饪技巧
土豆不仅可以用水煮，也可以用油炸，按照喜好就行了
起锅后放入大盆中好搅拌一些
土豆条要洗去淀粉，这样土豆不粘锅，口感也非常好
土豆要去皮才能食用，发青和发芽的土豆也不建议食用
也可以加点莲藕，金针菇，蘑菇，花菜这些炸好后，一起拌着吃，爱吃泽耳根的，也可以泽耳根切粒一起拌