奶油奶酪吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
奶油奶酪，英文名为cream cheese是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。 最近智商不对，脑洞大开，家里奶油奶酪多到用不完~囤货的时候买的很爽，用起来却很忧愁~我又不太爱吃冻芝士和轻乳酪，而且上班也不方便带，思来想去干脆做个吐司吧~ 为什么要叫“吐丝”呢~一是因为真的超级柔软，切开后内部组织超级好，另一个是我发到朋友圈后，师弟跑来评论说这叫“吐丝”，好吧~这货又多了个名字，不过，也就是个名字而已~只要好吃，管他叫什么呢~~
奶油奶酪吐司营养建议
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含糖量 31.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶油奶酪吐司的食材2人份
- 高筋面粉260克
- 奶酪70克
- 牛奶90克
- 细砂糖40克
- 全蛋液40克
- 酵母5克
- 盐2克
- 黄油25克
奶油奶酪吐司的做法
先将液体材料和室温软化好的奶油奶酪放入面包机桶内，再放入粉类材料，选择一个揉面程序，完成后放入室温软化的黄油，再选择一个揉面程序
将揉好的面团放置温暖处进行基础发酵，至2倍大
将发酵好的面团取出排气，分割成三份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15min
松弛好的面团擀开成牛舌饼状后，自下而上卷起，盖保鲜膜醒发10min，再次擀开，自下而上卷起
将卷好的面团放入土司盒内，进烤箱进行二次发酵
发酵至八分满模后取出，烤箱180℃预热，将吐司盒放入预热好的烤箱，30min
烤好后将吐司盒取出，轻摔震除热气，将吐司倒出，侧放在架上，防止凹腰~ 说实话，它老人家二发发成这幅德性我也是醉的透透的~~
美照来一张~~
奶油奶酪吐司的烹饪技巧
揉面的时候一定要先放液体材料，再放粉类
酵母和盐一定要分开放，所以在放置粉类材料的时候盐和糖对角放，可以在面粉上挖洞将酵母埋进去，我一般都会将酵母和糖放在一起~
这里我用了一个半揉面程序，加起来一共是45min，大家可以根据自己的揉面设备来控制揉面时间，很多小伙伴一味的追求什么“手套膜”，我倒是觉得没必要以为的去追求，不出手套膜口感也可以很好~
烤箱发酵的时候一定要将档位扭到“发酵”，并且在烤箱内放一碗开水，保持面包的湿度
烤箱一定要预热好了之后才可以将面包放进去，做饼干也是同样~~
面包上色后要及时加盖锡纸，防止面包的颜色过深