樱花曲奇
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
入冬以来很多人反映天冷挤曲奇很虐人，但是我是真的没有感受到这样的困扰! 我觉得除了温度变化之外，还有黄油的软化和配方，也至关重要，今天把我常用的配方推荐给大家，加入了牛奶，含水量增高，但是做出的曲奇非常的酥松!
樱花曲奇营养建议
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含糖量 29.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
樱花曲奇的食材2人份
- 低筋面粉160克
- 黄油130克
- 鸡蛋25克
- 糖粉20克
- 白糖25克
- 精盐1克
- 牛奶15克
樱花曲奇的做法
1
黄油室温软化加糖和糖粉、盐，用打蛋器打发
2
然后分次加入打匀的鸡蛋
3
再分次加入牛奶，继续搅拌至均匀
4
将低筋面粉过筛到打发的黄油中，然后轻轻拌匀(上下翻，不能用力搅拌)
5
拌好的面糊装进裱花袋，用大号花嘴在垫了油布的烤盘上挤出曲奇花，然后烤箱185度，把烤盘放烤箱的中层，烤15分钟左右
6
从烤箱取出，凉透后食用更酥脆
成品图
樱花曲奇的烹饪技巧
黄油要充分软化，软化好的黄油用手指轻松能摁一个坑，这样加糖才好打发，也容易挤花
蛋液和牛奶一定不要一次性加入，分成几次加入最好，而且每一次都需要充分搅打均匀后再加入第二次，才能保证黄油与鸡蛋充分乳化，不至于出现水油分离的现象