纸杯蛋糕
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
可可纸杯蛋糕，浓浓的可可气息，香甜的口感，做起来也很简单喔！等你自己尝试从头开始做纸杯蛋糕后，就会发现这是一件非常简单的事。纸杯蛋糕是一款很适合在家做的小甜点，材料简单步骤简便。做好的纸杯蛋糕口感特别柔软，和在外面买的口感完全不一样，像吃棉花一样，润润的软软的，一点也不会干，口感也完全不甜腻，很适合做给小朋友，一岁以上的宝宝都可以吃。
纸杯蛋糕营养建议
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含糖量 19.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
纸杯蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉40克
- 可可粉7克
- 玉米油 30克
- 白糖40克
纸杯蛋糕的做法
1
将玉米油加热到冒小泡，过筛低粉和可可粉，搅拌均匀。加入牛奶
2
最后加入蛋黄，搅拌至细腻状态
3
蛋清分三次加入白糖打发好
4
取三分一打发好的蛋白霜加入面糊里混合均匀
5
然后全部倒入剩余的蛋白霜里翻拌混合均匀
6
倒入纸杯，震出小汽泡，提前预热好烤箱，上下火180度35分钟转190度10分钟，大家可以根据自家烤箱的温度脾气来调整
成品图
纸杯蛋糕的烹饪技巧
和蛋白接触的容器一定要无油无水，否则会影响蛋白的打发。
细砂糖分三次加入到蛋白中，如果一次性加入的话，会妨碍蛋白的气泡，会更花时间
混合蛋白糊和蛋黄液，以及加入可可粉的时候，都需要翻拌，不能划圈搅拌
没有可可粉可不加，糖减10克即可
烤箱温度的设置根据自家烤箱的特性设置，水的量只是参考量，面粉的吸水量不同，根据自用面粉的吸水量来调节水的用量
混合蛋白与蛋黄糊时，要使用切拌的手法，不要转圈搅拌，防止消泡和面糊起筋