蓝莓果酱
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
蓝莓果酱就是用蓝莓等材料做的果酱，蓝莓果酱能够减轻眼疲劳，提高夜间视力，降低胆固醇，预防癌症和心脏病的功效，保护毛细血管及抗氧化，延缓脑神经衰老，增强记忆力，消除体内炎症。
蓝莓果酱营养建议
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含糖量 27.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蓝莓果酱的食材2人份
- 蓝莓500克
- 白糖250克
- 柠檬汁适量
- 盐一勺
蓝莓果酱的做法
1
清水加一勺盐，浸泡半小时
2
沥水
3
装入面包机的桶内
4
加入糖
5
柠檬汁少许
6
用锡纸把桶口封好，防止喷溅
7
面包机直接设置果酱程序，到时间就可以了
8
趁热装瓶密封即可保存很久
成品图
蓝莓果酱的烹饪技巧
存放果酱的玻璃瓶一定要高温消毒，搽干水分。
熬制果酱的糖量约为30-50%，这款蓝莓有点酸，并且我想长时间保存所以我用了50%的糖，大家也可以在些范围内再调整，但不能少于30%，因为糖在熬煮中，可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出，若果胶出不来果酱的粘稠度不够，就会影响果酱口感和储存时间。
熬果酱没有面包机的话可以选择不粘锅或者不锈钢锅，不可使用铁锅。